Därför är saffran världens dyraste krydda
Vi använder saffran i paella, bouillabaisse, saffranspannkaka och inte minst våra älskade lussekatter. Men smakar det så kostar det. Vad är det som gör att just saffran är så dyrt?...
https://nordicdine.com
Råvaror
Därför ska du äta ägg
Ägg är billiga, näringsrika och mättar bra. Dessutom kan ägg varieras i oändlighet. Men varningsflaggor har ibland hissats för äggens kolesterolinnehåll. Vad gäller egentligen? Lätt att variera Ägg används ofta...
Hur stark mat vågar du prova?
Chilin har letat sig in som en självklar ingrediens även i det svenska köket, men vissa har tagit hettan längre än andra. Här presenteras idéer för den modiga. Vindaloo –...
Havre – en riktig hälsobomb
Havre har mer protein, vitaminer, kolhydrater och näringsämnen än andra spannmål, och finns tillgängligt året runt utan att gräva hål i plånboken. Havregrynsgröt till frukost mättar rätt bra, men det...
8 tips för att slippa gråta över löken
Vi har alla stått där, med tårarna rinnande nedför kinderna, ibland så pass att det är svårt att se. Men det finns knep att ta till för att lindra eländet. ...
Så syrar du sensommarens skörd
Fermentering är ett fantastiskt sätt att bevara skörden för resten av året, men visste du att det också är ett sätt att förädla den? Livsmedel tappar ofta i näring vid...
Från böna till choklad – så går det till
Svenskarna ligger på sjätte plats i världen när det gäller chokladkonsumtion per person och år. Länge var det en lyx som gav oss lite dåligt samvete, men dagens forskning har...
Säsongens goda äpplen – 8 sätt att ta vara på skörden
Att kunna skörda egna äpplen är en gåva – fast för den som har väldigt mycket äpplen och vill ta rätt på dem kan det lätt kännas som en förbannelse....
Variera vännerna i rotfruktsdisken
Det är skördesäsong, och i många affärer finns extra stora lådor med potatis, morötter, kålrötter och rödbetor. Köp och använd i massor! När det finns både närodlat och i säsong...
5 goda matsvampar att plocka nu
De poppar upp som svampar ur jorden just nu, svamparna. Packa fikakorgen och ge dig ut i skog och mark när vädret tillåter. Utrusta dig med korg, kniv och borste...